मशरूम मटर की सब्जी: घर में बनाएं रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी सब्जी

मशरूम इन दिनों बहुत ही ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जी है। ठण्ड के मौसम में बड़ी आसानी से मशरूम उपलब्ध हो जाता है, बाज़ारों में मशरूम की कई वैराइटी मिलती हैं जिनकी कीमत 200 से लेकर 2000 रुपए प्रति किलो तक है। यह सब्जी जाड़े के मौसम में लोग हरी मटर (Mashroom Matar Sabji) के साथ गाढ़ी ग्रेवी में बनाते  हैं और बड़े चाव से कहते हैं। शादियों और पार्टियों में मशरूम की सब्जी आपको अक्सर देखने को मिल जाएगी।

मशरूम हमारी हेल्थ के लिए भी फायदेमन्द है, यह कोलेस्ट्राल कम करने में तथा इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में भी मददगार है। आईये देखते हैं मटर मशरूम की सब्जी कैसे बनाई जाती है।

Mashroom Matar Sabji – कैसे बनाये

सामग्री:

मशरूम मटर की सब्जी बनाने के लिए नीचे दी गयी चीजों की ज़रूरत होगी;

• सरसो का तेल
• जीरा
• तेज पत्ता
• बड़ी इलायची
• हल्दी पाउडर
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला
• प्याज
• लहसुन अदरक का पेस्ट
• टमाटर
• हरी मिर्च
• मटर
• मशरूम
• धनिया पत्ती
• नमक

बनाने की विधि:

• सबसे पहले कढ़ाही पर तेल गरम करें।
• मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट कर साफ पानी से धो लें क्योकि उसमे धूल वगैरह रहती है और फिर गरम तेल में हल्का भूरा होने तक फ्राई करके निकल लें ।
• उसके बाद गर्म तेल में जीरा, तेज पत्ता , बड़ी इलाइची को डालें।
• फिर लहसुन अदरक पेस्ट और प्याज को बारीक़ छोटे छोटे टुकड़े में काट कर मीडियम आंच में हल्का भूरा होने तक भुने।
• टमाटर का पेस्ट डालें और उसमें हल्दी, धनिया पाउडर और  गरम मसाला, हरी मिर्च काट कर मिलाये और हल्की आंच में भुने।
• जब मसाले भुन जाएँ तो उसमें हरी मटर और फ्राई मशरूम डालें और थोड़ी देर तक भुने।
• और अंत में आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें।
• जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तो उसमें धनिया की पत्ती डालें और खाने के लिए सर्व करें।
• आपकी स्वादिष्ट मशरूम मटर की सब्जी तैयार है। इसे पूरी या रोटी के साथ खा सकते हैं।

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