समोसा को भी बना सकते हैं ‘हेल्दी’, स्वाद भी रहेगा बरकरार, अपना सकते हैं ये तरीके

Healthier Samosa Making Tips: अपने आसपास शायद ही आपको कोई ऐसा मिले, जो समोसों को ना कह सके! समोसा एक ऐसा स्नैक बन चुका है, जिससे ना सिर्फ हर कोई परिचित है, बल्कि कभी ना कभी इसका स्वाद भी चख चुका है। लेकिन आज के दौर में जब लोग स्वास्थ्य कारणों और डॉक्टरों की सलाह के चलते तेजी से ‘हेल्दी फूड’ का रूख कर रहे हैं तो ऐसे में समोसे के शौकीन लोगों के लिए परेशानी बढ़ गई है।

लेकिन अब इसका भी हल निकाल लिया गया है। कई ऐसे तरीके इजात किए गए हैं, जिनसे अब मैदा और मसालों से भरे रहने वालें समोसों को भी हेल्दी बनाया जा सकता है और आज हम उन्हीं में से 5 तरीकों की बात करने जा रहे है;

Healthier Samosa Making (Cooking Tips)

1. मैदा की करें छुट्टी

अधिकतर मामलों में मैदा स्वास्थ्य के लिए लाभकारी नहीं समझा जाता। ऐसे में समोसा भी तो मैदा का ही बना होता है, फिर सवाल उठता है कि इसे हेल्दी कैसे बनाया जाए? इसका जवाब है वैकल्पिक आटा या कहें तो होल-ग्रेन आटा (जैसे गेहूँ आदि) का प्रयोग!

हम मैदा का प्रयोग मुख्य रूप से समोसों को आकार देने और तलने के बाद इसमें आने वाले कुरकुरे स्वाद के लिए करते हैं। ऐसे में इसकी जगह आप गेहूँ आदि के आटे या फिर थोड़ी सूजी+आटा का प्रयोग कर सकते हैं। इससे ‘फाइबर मात्रा’ भी बढ़ जाएगी और समोसा काफी हद तक आपके स्वास्थ्य का भी ख़्याल रखेगा।

2. डीप फ्राई की जगह लेंगे ‘एयर फ्रायर’ या ‘ओवन’

सामान्यतः समोसों को सरसों या अन्य तेलों में डीप फ्राई किया जाता है। और आजकल तो ऐसे भी लोग ‘डीप फ्राई’ स्नैक्स से दूर भागने लगे हैं। इससे बचने के लिए लोग तेजी ‘एयर फ्रायर’ या ‘ओवन’ जैसे विकल्पों का रूख कर रहे हैं। इन दोनों में तुलनात्मक रूप से बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है। इतना ही नहीं बल्कि समोसों की कुरकुराहट भी बनी रहती है।

3. समोसे में भरे हेल्दी फिलिग्स

समोसे की सबसे अहम चीज मानीं जाती है उसकी ‘फिलिग’ यानी ‘उसमें भरा मसाला’, जिसमें पारंपरिक तौर पर आलू मौजूद होता है। पर अगर आप किन्ही भी वजहों के चलते मसालेदार आलू नहीं खाना चाहते तो आप नए प्रयोग भी आजमा सकते हैं। आप प्रोटीन और फाइबर युक्त फूड आइटम का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पनीर, टोफू, गाजर, पत्ता गोभी (और मन ना मानें तो थोड़ा आलू भी! 😅) आदि को भी शामिल किया जा सकता है।

4. चटनी को हल्के में ना लें

बिना चटनी के समोसा खाना, मानों किसी अपराध से कम नहीं! लेकिन बाहर मिलने वाली चटनी को लेकर अक्सर लोग शंका व्यक्त करते रहते हैं। तो फिर क्यों ना घर में ही आप हेल्दी विकल्प तलाशें और तैयार करें? जैसे पुदीने, धनिया, लहसुन जैसी चीजों का इस्तेमाल कर एक बहुत ही स्वादिष्ट चटनी बनाई जा सकती है।

5. समोसे के आकार का रखें ध्यान

आपने अक्सर लोगों को कहते सुना होगा कि अगर कोई भी स्ट्रीट फूड या स्नैक एक सीमित मात्रा में खाया जाए तो उसमें उतना नुकसान नहीं है। यह बात काफी हद तक सही भी है। इसलिए आप चाहें तो समोसे के आकार को छोटा भी रख सकते हैं, इससे आपको यह भी होगा कि आपने 2 या 3 समोसे खाए, लेकिन असल में उनकी मात्रा नियंत्रित ही रहेगी।